Uvarené zemiaky očistíme, odkrojíme vršky a vnútro vydlabeme. Na kocky nakrájame údenú slaninu, opražíme ju, pridáme k nej očistenú a nakrájanú cibuľku, speníme, pridáme huby, ktoré sme nakrájali na plátky, osolíme a udusíme do mäkka. Vajce rozotrieme s maslom, pridáme chladné udusené huby, zelenú petržlenovú vňať nasekanú nadrobno, soľ, mleté čierne korenie a premiešame. Pripravenú zmes plníme do vydlabaných zemiakov a zapečieme vo vopred vyhriatej rúre. Postrúhame syr a tri minúty pred dopečením ním posypeme zemiaky. Pred podávaním pokvapkáme kyslou lahôdkovou smotanou a ozdobíme nakrájanou pažítkou.
Komentáre